Muere la cocinera tradicional María Luisa Vera Landa, guardiana de la cocina de Capula

Morelia, Michoacán, 11 de marzo de 2026.— La cocina tradicional michoacana perdió a una de sus portadoras. Este miércoles se confirmó el fallecimiento de María Luisa Vera Landa, cocinera originaria de la tenencia de Capula, reconocida por mantener viva la preparación de platillos elaborados al fogón y en cocina de piedra, como lo aprendió de generaciones anteriores.

La noticia fue difundida por la Secretaría de Turismo estatal, que expresó sus condolencias a la familia y a la comunidad que durante años compartió con ella el conocimiento de la cocina tradicional.

Nacida en Capula el 6 de enero de 1969, Vera Landa dedicó buena parte de su vida a preparar y compartir los sabores de su tierra. En su cocina —entre ollas de barro, comales y leña— se elaboraban algunos de los platillos que forman parte del recetario popular de la región.

Entre sus especialidades estaban el guajolote con mole, el pipián, los torreznos con habas y el pozole batido, recetas que no solo alimentaban, sino que contaban la historia de una comunidad donde la cocina sigue siendo un acto de memoria y pertenencia.

Como muchas cocineras tradicionales, su trabajo no se limitaba a la preparación de alimentos. En cada platillo transmitía técnicas, ingredientes y formas de cocinar heredadas por madres y abuelas, saberes que sobreviven más por la práctica cotidiana que por los reconocimientos oficiales.

Con su partida se apaga una voz de la cocina de Capula, pero su sazón queda en la memoria de quienes probaron sus platillos y en las manos de quienes aprendieron de ella que la cocina también es una forma de cuidar la historia de un pueblo.