Regresa la Feria del Mole de la Tenencia de Santa María de Guido del 12 al 15 de agosto

Morelia, Mich., 4 de agosto de 2023.— Regresará a la Tenencia de Santa María la Feria del Mole Tradicional, que año con año se viene realizando, solo con excepción de los años de pandemia, cuando todas las plazas mantuvieron restricciones.

Desde el pasado 2022, la reactivación de la Feria del Mole de la Tenencia de Santa María, se efectuó, con algunas restricciones, pero para este año se espera la participación de 18 cocineras tradicionales, que estarán preparando los moles tradicionales que le dieron fama a la Tenencia de Santa María por más de 100 años.

Aunque hay que reconocer que la Feria del Mole se lleva a cabo desde 2008, la tradición se extiende por décadas, ya que es la fiesta con motivo de la asunción de María, la “patrona” de la Tenencia de Santa María de Guido, data de 1470 cuando la tenencia se denominaba de Santa María de los Altos, donde los comensales han tenido la oportunidad de disfrutar de la gastronomía moreliana, especialmente el mole de Santa María, que se ofertaba a las faldas del río y en el atrio de la iglesia, donde además se colocaban juegos mecánicos que servían para el esparcimiento de las comunidades aledañas y de los propios vecinos de la capital.

Este año, continuará la tradición que ha fortalecido el presidente municipal de Morelia, Alfonso Martínez Alcázar, quien con su amplia visión de hacer que Morelia Brille, destinará recursos a este evento que aglutina a 18 cocineras y que permite ofertar el Mole y otros manjares para acompañar el suculento platillo.

Esta mañana, en conferencia de prensa, la secretaria de Fomento Económico, Guadalupe Calderón, informó que como ya es costumbre, se lleva a cabo la feria del mole, donde las cocineras que por años han pasado la receta de generación en generación, participan y hacen su mejor platillo.

En esta edición 2023, se dejará fuera la incursión del Mole de Puebla, que el año pasado no rindió frutos en el paladar de los morelianos que no apreciaron el dulce de su sabor, pues prefirieron el picor del Mole tradicional moreliano. También se odertará el Mole Verde que el año anterior si fue del gusto de los morelianos.

En esta ocasión, los morelianos y turistas que visitarán la Tenencia de Santa María, podrán disfrutar del exquisito Mole con pollo o de guajolote, acompañado de arroz y tortillas hechas a mano. El mole de guajolote lo podrán encontrar en 180 pesos, el de ala de guajolote en 150 pesos y el mole de pollo de 120 a 85 pesos.

El horario del evento será de las 9:00 a las 19:00 horas durante los cuatro días y la inauguración se proyecta en punto de las 15:00 horas el día sábado; en tanto que la clausura será en punto de las 19:00 horas el martes; los cuatro días en punto de las 15:00 horas, habrá intervenciones artísticas y musicales, que harán de la hora de la comida el punto de reunión de las y los morelianos.

Finalmente, la secretaria de Fomento Económico, Guadalupe Calderón, hizo votos porque para esta edición 2023, se pueda superar la meta del 2022, que fue de 3 mil asistentes y una derrama económica superior a los 250 mil pesos.